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第二届“资味”美食文化节举行大咖论道“资味”创新
雁江区门户网站 2018-12-07 来源:资阳日报
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美食文化节上的美食展示。
名菜评选。
厨师精心准备美食。
优秀服务员评选。

本报讯(记者孙正良)“资阳需着力打造地标性的美食品牌,以此提高资阳美食的知名度。”12月6日,资阳市第二届“资味”美食文化节举行,在活动之一的高峰论坛上,四川烹饪协会轮值会长、中国烹饪大师杨国钦就如何打造和提升资菜资味这样建议。当天,应邀参会的国、省烹饪专家和学者围绕资菜资味、餐饮业发展等话题进行了热烈讨论,为资菜资味的知名度和美誉度提升、资阳餐饮产业的发展壮大献计献策。

杨国钦认为,资阳美食很多,但缺少像宜宾燃面和雅安雅鱼这种既有地方特色又有口碑的美食。他建议资阳申报苌弘美食之乡,打造地标性美食品牌,以此带动资阳美食发展壮大,增强其影响力和吸附力。四川旅游学院烹饪学院院长周世中则建议,资阳餐饮业应加快川菜创新步伐,提升川菜产业现代化水平,推进标准化体系建设,让更多可口美味的川菜进入寻常百姓家。还应强化饮食与文化的融合,让每道菜都成为有故事的菜,让食客留下文化和味蕾的双重记忆。资阳市餐饮协会会长刘官银说,消费需求始终是引导产业发展的航向标。资阳有很好的地道食材和调味品,为打造地道的资阳美食提供了很好的基础原材。要深入挖掘本地食材,开发绿色养生菜品,打造资阳特色川菜品牌。

本组图片由本报记者秦建华摄

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